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天臺食餅筒

工作已經數載，和同事們一起就餐的時候，最熱鬧的莫過于吃“麥油糍”了。
就餐時間，大家早已作好準備，圍坐一桌，摩拳擦掌。待諸般物事一上，眾人的前面很快多出一張平鋪之粉皮，幾乎同時，十來雙筷子就開始輪流上陣，頃刻間盤底盡露。此等陣勢，其他時候定不多見。這就是麥油糍的魅力。
就食品本身而言，天臺食餅筒類似麥油糍，僅在程序上稍微復雜些。
在天臺，每逢佳節，家家戶戶都會做食餅筒，然后吃上它幾天，這看似有些不可思議，實際上大有來由。在天臺民間，流傳著這樣一個故事。
相傳在濟公出家以前，有一年臨近年末，閑來無事，就到處竄門，行至一戶人家門口，隱約間聽見有哭泣聲自房中傳出，于是便叩門而入，只見男主人自坐一邊，眉頭緊鎖，嘆息聲不斷，女主人滿臉淚痕，幾個孩子偎依在其母身旁，一語不發。打聽之下，方知歲末將至，由于今年遭受災害，莊稼收成不好，根本無法付足地租，怕地主前來要債，故愁而不解。濟公自是好言相慰，打算回家求其父幫忙，可是對方由于屢次受濟公家幫忙，深感為難，而堅決不受。濟公只得另想它法，唯一的辦法只能是出去避債，等過了年三十，情況就會改觀許多。可是出去肯定是要吃飯的，而這家實在太窮，翻遍房內，只在一罐底刮出了一升小麥粉。濟公正在為難，忽瞥見墻角有一堆紅蘿卜，靈機一動，終于想出一法。原來是將那升麥粉用清水調糊，制成薄薄的一張張粉皮，然后將紅蘿卜清洗干凈，切成絲，煮熟，接著用粉皮將紅蘿卜絲裹成長條狀，這樣就能做出三十來條條狀食品了，足夠一家人出去躲上好幾天。
濟公將之命名為卷餅筒，后來也稱食餅筒。
從此，這種食品在天臺民間就流傳開來。隨著人們生活條件的提高，粉皮里的裹料越來越豐盛，但里面肯定少不了紅蘿卜絲，據說是為了紀念濟公。如此食品，怎不叫人喜歡。
我在北方求學時，時常掛念家鄉的美味小吃，尤其是食餅筒，但可望而不可及。所以每次回家，父母肯定要做食餅筒慰勞我，以解我相思之情。
　美哉！食餅筒！ 

孫明偉